酒樽の鏡開き

日本酒の鏡開きの仕方(当店流)

img_0116菰樽の上の部分を中に折り込み、ひもの処理をします。
ひもの処理ですが、ご結婚式などの時には、ひもは切らず、解いて菰の後ろ側へ隠してください

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蓋のハマる溝

まず、酒樽の構造を見てください。樽の内側に溝があり、そこに蓋部分がはめこまれています。

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タガA上と下2本

はめこまれた、蓋をタガ(竹のひも?)2本で締めてる状況です。

以上が外観の状況説明です。

さて、開け方ですが

下の図を御覧ください。タガ(A)が2本あります。
当店では、角材にアルミ板を付けた専用オリジナル道具と木槌で、下のタガ(Aの下)と上のタガ(Aの上)それぞれ2~3センチ(樽のサイズにより違います。目標は、蓋のハマる溝付近に上のタガが来るようにしてください)程度、下した方向に下げます。

道具がなければ、硬い木を下のタガ(Aの下とAの上の間)に当て金槌等で叩き酒樽の周りを回りらながら5ミリ程度下方向へ下げます。続いて上のタガも同様に5ミリ程度下へ下げます。

上と下のタガを少しずつ下げながら、2~3センチ下げます。

tarutarutaruタガを下げすぎると、樽がばらけて中の酒がこぼれますので
注意しながら少しずつ作業をしてください。

後は簡単!木槌で(B)部分を叩けば、真ん中が盛り上がってきますので、手で蓋を取り除いてください。

※(B)部分を叩いても蓋の真ん中が盛り上がらない場合((B)部分が下方向に下がらない場合)は、タガ(A)部分をもう少し下げてください。

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蓋の構造1

では、蓋部分の構造を見てください。5枚程度の板で構成されています。

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蓋の構造2

板の継ぎ目は竹のピンで繋がっています。外側へ引っ張ればバラバラに分解出来ると思います。または、手で折るようにして板を分解します。(簡単です)竹のピンはペンチなどで抜くと綺麗になります。

ばらばらにした蓋を樽の上に並べて出来上りです。写真の左部分の栓はあっても無くても問題無い思います。くれぐれも、きちっと並べないでください。img_0118 img_0120

ホームセンターで買った木槌に紅白のリボンを付けて蓋部分を叩くのみです。

鏡開きの場合は中のお酒が飛び出しますので、あらかじめ、中の日本酒を枡や別容器に取り置き、樽内の日本酒が少ない量での鏡開きをおすすめいたします。

おめでたい、席では鏡割とは言わず、鏡開きと言いましょう!

上部の丸い部分をと言い、丸い事から円満を表します。
開くは、人生の節目や新たなる門出で、末広がりを表し
おめでたい時には、縁起を担いで、昔から鏡開きが行われていました。


当店の配達エリア内では、ホテルなどの披露宴会場や選挙の当選祝いの会場など、配達の上、鏡開きの準備をする事も可能です。詳しくはお問合せ下さい。なお、菰樽の準備の都合上10日以上前にご注文ください。

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