日本酒の鏡開きの仕方（当店流）

菰樽の上の部分を中に折り込み、ひもの処理をします。ひもは切った方が簡単ですが、結婚式などのお祝い事の時にはなるべく切らないように、私はしています。

まず、酒樽の構造を見てください。樽の内側に溝があり、そこに蓋部分がはめこまれています。

はめこまれた、蓋をタガ（竹のひも？）2本で締めてる状況です。

このタガ（A）を、角材にアルミ板を付けた専用オリジナル工具？と木槌で、下のタガと上のタガそれぞれ2～4センチ（樽のサイズにより違います）程度、下した方向に下げます。（硬い木材と木槌でOKです。）

酒樽の周りを回りらながら（下の図（A）部分）下のタガを少し下げ、また樽の周りを回りながら上のタガを少し下げ、また下のタガを・・・。と少しずつ下げます。下げすぎると、樽がばらけて中の酒がこぼれますので、様子を見ながら、注意しながら作業をしてください。
後は簡単！木槌で（Ｂ）部分を叩けば、真ん中が盛り上がってきますので、手で蓋を取り除いてください。
※（Ｂ）部分を叩いても蓋の真ん中が盛り上がらない場合（（Ｂ）部分が下方向に下がらない場合）は、タガ（A）部分をもう少し下げてください。

では、蓋部分の構造を見てください。５枚程度の板で構成されています。

板の継ぎ目は竹のピンで繋がっています。手で折るようにして板を分解します。（簡単です）竹のピンはラジオペンチなどで抜くと綺麗になります。

樽の上に並べて出来上りです。写真の左部分の栓はあっても無くても問題無い思います。くれぐれも、きちっと並べないでください。

ホームセンターで買った木槌に紅白のリボンを付けて蓋部分を叩くのみです。

鏡開きの場合は中のお酒が飛び出しますので、あらかじめ、中のお酒を枡や別容器に取り置き、樽内のお酒が少ない量での鏡開きをおすすめいたします。