当店にて、取り扱いの『（株）薫製倶楽部』さんのコーナーが、冷蔵庫の中に出来ました。

薫製倶楽部のスモークチーズや・・・。

大量の在庫を保有してないため、品切れ時には、3日程度お待ち頂く事もあります。

薫製倶楽部さんの燻製チーズ（ウイスキー樽・ヒッコリー・山桜・りんご）
燻製倶楽部さんのソーセージ（岡山豚）、ベーコン（岡山豚）

現在、店頭販売のみ対応しております。

当店の棚に、ヨイキゲンさんのコーナーが出来ました。

右から、きび倉敷金紋1.8L、好いきげん金印1.8L
純米碧天1.8L、酔機嫌大吟醸1.8L、純米吟醸カップ180ml
芋焼酎土根譲720ml、薄荷焼酎薄荷爽720ml、芋・米焼酎吉備みどり720ml

蔵元さんのご要望がありましたら、随時増やしていきたいと思います。

この季節、9月に入ると色々な蔵元から、【ひやおろし】の案内が届きます。

そこで色々調べました。ひやおろしの定義

決まってないのですね。原酒のものもあれば、割り水した物、生の物や火入れの物･･･。某県では酒造組合が「ひやおろしの定義」を原則的に決めてますが、どうなんだろう。ぜひ、岡山県酒造組合もひやおろしの定義を決めてほしい物です。

例えば、
寒造りしたお酒で、本醸造または純米酒であり、火入れ貯蔵した原酒の清酒をその年の9月1日以降10月1日以前に、そのまま瓶詰めしたもの。
こんな感じが、個人的にはいいのかな？季節限定の生詰め原酒の本醸造または純米酒ですね。

そういえば、炭屋弥兵衛は毎年寒造り後、お酒を熟成させて１０月頃からその年の新酒を蔵出ししてますから、その時期のお酒はひやおろしと言うんだろうか？でも原酒じゃないね。

三笠フーズによる、事故米の転売により、焼酎メーカーが被害をこうむっていると報道等で大きな話題となってます。

三笠フーズだけが悪いの？一番の悪は三笠フーズです。
焼酎メーカは一度カビの生えた米を騙されて買ったのでしょうが、蒸して麹米にするときに色やにおい等で異変に気づかなかったのでしょうか？どこの焼酎メーカーでも原材料は厳選してるはず。
安い米だから、少々の色やにおいなんか蒸留してしまえば大丈夫！と思ってたのでしょうか？微妙なところに疑問があり、あっさり焼酎メーカさんが100％騙されたとは考えがたい今日この頃です。

実際一度カビの生えた米はどういう状態になるのでしょうか？知ってる方教えてください。

お客様の求めてるお酒は、どんなお酒でしょうか？売上げに直結する販売力とは！
飲食業やお酒の販売にたずさわる方の疑問にお答えします！

平成20年9月28日（日）　倉敷税務署管内の総社市清音（株）ヨイキゲンにて
飲食店様や酒販店などを対象に、講習会を開催いたします。

日本酒の『提供力・表現力』そして、『販売力』と題して、飲食店や酒販店で売上増に結びつく勧め方や、甘口・辛口から一歩踏み込んだ酒質の表現方法など、お客様に説明しにくかった清酒の説明方法などを、実践に即したテクニックを交えながら分かりやすく研修していただきます。

研修後、講師とともに、倉敷税務署管内の色々な種類の日本酒と料理の相性体験等、研修内容を実際に体験していただきます。

主催：倉敷小売酒販組合

問い合わせ：倉敷小売酒販組合

チラシのダウンロード（ｐｄｆ）